Reklama

Z naszej kuchni

Na rodzinny obiad i podwieczorek

Nic tak nie wzmacnia rodzinnej więzi, jak wspólny posiłek przy rodzinnym stole. Wiedzieli o tym nasi przodkowie - kontynuujmy więc dawne tradycje.

Bądź na bieżąco!

Zapisz się do newslettera

Gicz cielęca duszona

(Przepis na 4 porcje)

1 duża gicz cielęca (pokrojona w poprzek na cztery części), 1 duża cebula, 2 ząbki czosnku, 2 duże pomidory lub 2 łyżki koncentratu, rosół (ilość wg potrzeby - może być z koncentratu), sól, pieprz, mąka krupczatka do panierowania, siekana natka pietruszki, skórka otarta z całej cytryny, oliwa i masło (pół na pół) do smażenia.

Pomóż w rozwoju naszego portalu

Wspieram

Porcje giczy obwiązujemy bawełnianą nitką, by mięso nie odpadało od kości. Następnie - dokładnie oprószone mąką (nadmiar mąki strząsamy) i przyprawami - podsmażamy na rozgrzanym tłuszczu. Gdy mięso się zrumieni, dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, pokrojone pomidory lub koncentrat, zalewamy rosołem w takiej ilości, by mięso było przykryte na wysokość 1 cm. Dusimy na niewielkim ogniu, pod przykryciem, ok. 1 godz. Podajemy na wygrzanym talerzu - posypane natką pietruszki posiekaną ze skórką otartą z cytryny - z kładzionymi kluskami. Sos, gdy trzeba, przecieramy przez sito i podajemy oddzielnie - w sosjerce.
Rada: Sos spod giczy powinien być dostatecznie gęsty. Gdy trzeba będzie go rozcieńczyć, dodajemy łyżkę lub dwie rosołu.

Szarlotka z pianką

Reklama

(Przepis na średnią tortownicę)

3 szklanki mąki krupczatki, 1 kostka (25 dag) masła lub masła roślinnego, 4 jajka, 1/2 szklanki cukru pudru, 3 łyżki kwaśnej śmietany kremówki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżki cukru pudru do ubicia piany, 1 duży cukier waniliowy, 1 łyżeczka cynamonu, 5 dużych kwaskowych jabłek, tłuszcz i tarta bułka do wysmarowania formy.

Mąkę siekamy z proszkiem i tłuszczem, dodajemy cukier, śmietanę, żółtka - szybko zarabiamy kruche ciasto, formujemy kulę, kładziemy do lodówki.
Rada: Kruche ciasto bardzo łatwo jest przygotować w malakserze - dajemy wszystkie składniki, włączamy malakser na średnie obroty na 2 min i ciasto jest gotowe.
Obrane ze skórki, pozbawione gniazd nasiennych jabłka ucieramy na tarce z dużymi otworami, przekładamy do rondla, dajemy łyżkę wody, cukier waniliowy i dusimy, często mieszając, aż masa jabłkowa stanie się jednolita i szklista. Odstawiamy z ognia, dodajemy cynamon - wychładzamy.
Połowę wychłodzonego ciasta nakładamy do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką tortownicy. Na cieście rozkładamy podsmażone jabłka, na nich 2/3 części pozostałego ciasta, utartego na tarce z dużymi otworami, pianę ubitą z cukrem, powierzchnię wyrównujemy i posypujemy pozostałym, utartym na tarce z dużymi otworami ciastem. Zaraz po przygotowaniu wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika; pieczemy - w zależności od wysokości warstwy ciasta - 40-50 min. Wyjmujemy, gdy wierzch się zrumieni, a boki lekko odchodzą od formy. Szarlotka jest doskonała na gorąco i na zimno.
Kto lubi, może na ciasto nałożyć łyżkę bitej śmietany.

2003-12-31 00:00

Oceń: 0 0

Reklama

Wybrane dla Ciebie

Msza św. Wieczerzy Pańskiej w Wielki Czwartek rozpoczyna obchody Triduum Paschalnego

2024-03-28 07:18

[ TEMATY ]

Wielki Czwartek

Karol Porwich/Niedziela

Mszą Wieczerzy Pańskiej w Wielki Czwartek rozpoczynają się w Kościele katolickim obchody Triduum Paschalnego - trzydniowe celebracje obejmujące misterium Chrystusa ukrzyżowanego, pogrzebanego i zmartwychwstałego. Liturgia tego dnia odwołuje się do wydarzeń w Wieczerniku, kiedy Jezus ustanowił dwa sakramenty: kapłaństwa i Eucharystii.

Liturgista, ks. prof. Piotr Kulbacki z Katolickiego Uniwersytetu Lubelskiego powiedział PAP, że część pierwsza Triduum - misterium Chrystusa ukrzyżowanego - rozpoczyna się Mszą Wieczerzy Pańskiej (Wielki Czwartek) i trwa do Liturgii na cześć Męki Pańskiej (Wielki Piątek). Po tej liturgii rozpoczyna się dzień drugi - obchód misterium Chrystusa pogrzebanego, trwający przez całą Wielką Sobotę. Nocna Wigilia Paschalna rozpoczyna trzeci dzień - misterium Chrystusa zmartwychwstałego – obchód trwający do nieszporów Niedzieli Zmartwychwstania.

CZYTAJ DALEJ

Dlaczego trzeba spowiadać się przed kapłanem?

2024-03-27 08:03

[ TEMATY ]

spowiedź

Magdalena Pijewska

Skąd wzięła się spowiedź w Kościele? Dlaczego trzeba spowiadać się przed kapłanem? Na czym polega dobrze przeżyta spowiedź? Na te i inne pytania odpowiada nowa książka „Dar przebaczenia. O spowiedzi dla wątpiących” wydana nakładem Wydawnictwa Serafin.

„Dar przebaczenia. O spowiedzi dla wątpiących” to książka wielu autorów. Bogata jest w teksty doświadczonych duchownych: ks. Przemysława Artemiuka, ks. Mariusza Rosika, o. Kazimierza Fryzła CSSR, br. Adama Gęstwy OFMCap, br. Błażeja Strzechmińskiego OFMCap, br. Luisa Dri OFMCap. Nie zabrakło także spojrzenia osoby świeckiej - swoim doświadczeniem podzieliła się publicystka Magdalena Urbańska. Poniżej przedstawiamy fragment książki:

CZYTAJ DALEJ

Kongres Eucharystyczny zainaugurowany

2024-03-28 17:43

Biuro Prasowe AK

Mszą Świętą Krzyżma w sanktuarium św. Jana Pawła II na Białych Morzach został dziś zainaugurowany Kongres Eucharystyczny Archidiecezji Krakowskiej.

– Bardzo pragnąłem sprawować tę dzisiejszą Mszę Świętą Krzyżma razem z wami. Poprzez nią bowiem rozpoczynamy Kongres Eucharystyczny Archidiecezji Krakowskiej – mówił na początku homilii abp Marek Jędraszewski, nawiązując do słów Jezusa wypowiedzianych do Apostołów podczas Ostatniej Wieczerzy. Metropolita krakowski zwrócił uwagę, że wyjątkowy charakter tej Mszy św. podkreśliło poświęcenie kapłańskich stuł z symbolami kongresu. – Przez jednakowy kształt tych stuł pragniemy wyrazić naszą jedność – jedność prezbiterium Świętego Kościoła Krakowskiego – dodawał arcybiskup zaznaczając, że nie chodzi przede wszystkim o zewnętrzny i estetyczny, ale eklezjalny wymiar jedności.

CZYTAJ DALEJ

Reklama

Najczęściej czytane

W związku z tym, iż od dnia 25 maja 2018 roku obowiązuje Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia Dyrektywy 95/46/WE (ogólne rozporządzenie o ochronie danych) uprzejmie Państwa informujemy, iż nasza organizacja, mając szczególnie na względzie bezpieczeństwo danych osobowych, które przetwarza, wdrożyła System Zarządzania Bezpieczeństwem Informacji w rozumieniu odpowiednich polityk ochrony danych (zgodnie z art. 24 ust. 2 przedmiotowego rozporządzenia ogólnego). W celu dochowania należytej staranności w kontekście ochrony danych osobowych, Zarząd Instytutu NIEDZIELA wyznaczył w organizacji Inspektora Ochrony Danych.
Więcej o polityce prywatności czytaj TUTAJ.

Akceptuję