Reklama

W wolnej chwili

życie ze smakiem

Jesienne przetwory

Z zebranych w ogrodach jesiennych warzyw warto przygotować domowe przetwory na zimę.

Bądź na bieżąco!

Zapisz się do newslettera

Kiszone owoce zaliczane są do tzw. superfoods ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych. Wspomagają przyswajanie witaminy C, która chroni przed infekcjami. Wspierają pracę układu trawiennego, przyspieszając trawienie i detoksykując organizm. Pomagają w odchudzaniu i obniżają poziom złego cholesterolu.

Gruszki w occie

Składniki:
3 ok. kg niezbyt dojrzałych gruszek
sok z 1 cytryny lub łyżeczka kwasku cytrynowego
Zalewa:
25 dag cukru
5 szklanek wody
3/4 szklanki octu 10%
kilka goździków (całych)
laska (10 cm) cynamonu

Pomóż w rozwoju naszego portalu

Wspieram

Wykonanie:
1. Gruszki obierz, pokrój w ćwiartki, wydrąż gniazda nasienne. Tymczasowo przełóż do miski z wodą i sokiem z cytryny lub kwaskiem cytrynowym, aby nie ściemniały.
2. Cukier zalej octem i wodą, dodaj goździki i cynamon, zagotuj.
3. Do gorącej zalewy włóż gruszki i gotuj 3 min. Garnek odstaw do całkowitego wystygnięcia.
4. Schłodzone gruszki przełóż do słoików. Zalewę zlej, ponownie zagotuj i wystudź.
5. Chłodną zalewą wypełnij słoiki po brzegi.
6. Zakręć słoiki i pasteryzuj 20 min.

Buraczki konserwowe

Składniki:
2 kg małych buraczków
Zalewa :
1,5 l wody
1 szklanka octu 10%
10 ziarenek pieprzu
10 ziarenek ziela angielskiego
4 liście laurowe
1 łyżka cukru
1 łyżka soli

Reklama

Wykonanie:
1. Buraczki (staraj się wybrać jednakowej wielkości) zalej w garnku wodą i ugotuj. Wodę odcedź. Buraczki wystudź i obierz.
2. Wodę z przyprawami gotuj 15 min. Pod koniec dodaj ocet.
3. Buraczki ułóż w słoikach. Zalej gorącą zalewą, zakręć.
4. Pasteryzuj 15 min.

Śliwki kiszone

Składniki:
1 kg śliwek węgierek
1 łyżka soli kamiennej niejodowanej
1 łyżka ciemnego miodu
kawałek laski cynamonu
3 liście wiśni lub czarnej porzeczki
6 goździków

Wykonanie:
1. Śliwki umyj, każdą nakłuj wykałaczką w dwóch miejscach.
2. Zagotuj litr wody i rozpuść w niej łyżkę soli. Poczekaj, aż ostygnie, i w zimnej rozpuść miód.
3. Wyparz trzy zakręcane słoiki i nakrętki.
4. Cynamon podziel na 3 części. Do każdego słoika ułóż ciasno: śliwki, po jednym liściu wiśniowym lub porzeczkowym, po 2 goździki i po kawałku cynamonu.
5. Zalej zalewą, tak by sięgała 2 cm nad owoce. Zakręć słoiki niezbyt szczelnie i pozostaw w temperaturze pokojowej na tydzień. Każdego dnia odkręć na chwilę słoiki, by pozbyć się gazu. Po tygodniu mocniej je zakręć i wynieś w chłodne miejsce. Po 3 tygodniach będą gotowe do jedzenia.

Sałatka wielowarzywna

Składniki
2 kg kapusty
2 kg ogórków zielonych
4 marchewki
4 pietruszki
2 papryki
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju
1 szklanka octu 10%
3 płaskie łyżki soli

Reklama

Wykonanie:
1. Warzywa umyj, obierz ze skóry, z papryk usuń gniazda nasienne.
2. Kapustę poszatkuj, przełóż do dużego naczynia – może to być duży garnek.
3. Ogórki, marchewkę i pietruszkę pokrój w plasterki (możesz użyć tej samej szatkownicy) i dołóż do kapusty.
4. Paprykę pokrój w paseczki i dodaj do warzyw. Wymieszaj.
5. Ocet zagotuj z cukrem i solą, przestudź.
6. Zimną zalewą zalej warzywa w garnku, dodaj też olej i wszystko wymieszaj. Zostaw na 2 godz.
7. Przełóż do słoików. Słoiki zakręć i pasteryzuj 15 min.

Kiszona cukinia

Składniki
1 kg cukinii (na 2 słoiki 1-litrowe)
4-6 ząbków czosnku
4 liście wiśni lub czarnej porzeczki
baldach suszonego kopru
korzeń chrzanu (ok. 6 cm)
2 listki laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
4 ziarna pieprzu czarnego
Zalewa:
1 litr przegotowanej wody
1 czubata łyżka (3 dkg) soli kamiennej niejodowanej do przetworów

Wykonanie:
1. W garnku zagotowuj wodę, wsyp sól i wymieszaj, aż się rozpuści, odstaw do ostudzenia.
2. Cukinię umyj. Większe sztuki obierz z twardej skórki. Pokrój wzdłuż na ćwiartki lub ósemki, aby otrzymać wielkość podobną do ogórków. Usuń miąższ z pestkami.
3. Do wyparzonych słoików włóż ususzony koper, liście wiśni, obrane ząbki czosnku, obrany i pokrojony w krążki chrzan. Następnie ułóż dość ciasno kawałki cukinii.
4. Dodaj listek laurowy, ziele angielskie oraz ziarna pieprzu. Zalej ostudzoną zalewą. Musi ona w całości przykrywać cukinię. Zakręć wieczka.
5. Odstaw na 2-3 dni w temperaturze pokojowej. Po tym czasie dokręć wieczka i wynieś słoiki w chłodne miejsce. Cukinia ukisi się po 2-3 tygodniach.

??

Oceń: 0 0

Reklama

Wybrane dla Ciebie

Dobre rady

Do domowych przetworów najlepsze są pomidory o gęstym miąższu i cienkiej skórce (np. Lima).

Do domowych przetworów najlepsze są pomidory o gęstym miąższu i cienkiej skórce (np. Lima). Pomidory należy umyć, naciąć skórkę na krzyż na obu końcach, włożyć do garnka, zalać wrzącą wodą. Po kilku minutach (czas zależy od grubości skóry pomidorów) wylać wrzątek, a pomidory od razu zalać zimną wodą – skórka zacznie się marszczyć i łatwo zdjąć ją nożem. Pomidory trzeba pokroić, wykroić zielone i twarde części i ugotować do miękkości. Można je zmielić blenderem przed lub po ugotowaniu.
CZYTAJ DALEJ

Niezbędnik Katolika miej zawsze pod ręką

Do wersji od lat istniejącej w naszej przestrzeni internetowej Niezbędnika Katolika, która każdego miesiąca inspiruje do modlitwy miliony katolików, dołączamy wersję papierową. Każdego miesiąca będziemy przygotowywać niewielki i poręczny modlitewnik, który dotrze do Państwa rąk razem z naszym tygodnikiem w ostatnią niedzielę każdego miesiąca. Dostępna jest również wersja PDF naszego Niezbędnika!

CZYTAJ DALEJ

Masz etyczne wątpliwości? - zadaj pytanie w Poradni Bioetycznej

2025-10-03 12:22

[ TEMATY ]

moralność

etyczne wątpliwości

Poradnia Bioetyczna

Adobe Stock

- Czy dane działanie jest godziwe? Czy moralne jest skorzystanie z danego rodzaju terapii? Co, gdy otrzymam niepomyślną diagnozę dla nienarodzonego dziecka? Czy i kiedy można odłączyć respirator? Jak układać współżycie małżeńskie po trzech cesarkach, gdy nie możemy mieć dzieci, a ja nie jestem w stanie rozeznać dni płodnych? - z takimi i wieloma innymi pytaniami boryka się niejeden z nas. Pomóc może Uniwersytecka Poradnia Bioetyczna, która działa od 2017 r. w Krakowie. Porady udzielane są bezpłatnie.

„Wyobrażam sobie Kościół jako szpital polowy po bitwie. Nie ma sensu pytać ciężko rannego, czy ma wysoki poziom cukru i cholesterolu! Trzeba leczyć jego rany. Potem możemy mówić o całej reszcie. Leczyć rany, leczyć rany… i trzeba to rozpocząć od podstaw” - mówił w swoim wywiadzie kilka miesięcy po wyborze na Stolicę Piotrową papież Franciszek. W roku 2015 w bulli Misericordiae vultus ogłaszającej nadzwyczajny Jubileusz Miłosierdzia przypomniał uczynki miłosierdzia względem ducha, między innymi: wątpiącym dobrze radzić, nieumiejętnych pouczać, strapionych pocieszać.
CZYTAJ DALEJ

Reklama

Najczęściej czytane

REKLAMA

W związku z tym, iż od dnia 25 maja 2018 roku obowiązuje Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia Dyrektywy 95/46/WE (ogólne rozporządzenie o ochronie danych) uprzejmie Państwa informujemy, iż nasza organizacja, mając szczególnie na względzie bezpieczeństwo danych osobowych, które przetwarza, wdrożyła System Zarządzania Bezpieczeństwem Informacji w rozumieniu odpowiednich polityk ochrony danych (zgodnie z art. 24 ust. 2 przedmiotowego rozporządzenia ogólnego). W celu dochowania należytej staranności w kontekście ochrony danych osobowych, Zarząd Instytutu NIEDZIELA wyznaczył w organizacji Inspektora Ochrony Danych.
Więcej o polityce prywatności czytaj TUTAJ.

Akceptuję