Szakszuka

SKŁADNIKI :
* 2 jajka
* 1 pomidor
* 1 cebula
* 1 ząbek czosnku
* 1 łyżka masła klarowanego
* sól, pieprz, mielona ostra papryka, natka pietruszki.p>

Wykonanie:
1. Pomidora sparz, obierz ze skórki, pokrój w kostkę.
2. Cebulę i czosnek drobno posiekaj i podsmaż na patelni na rozgrzanym maśle.
3. Dodaj pomidora i smaż 3 min. Dopraw solą, pieprzem i mieloną ostrą papryką.
4. Wbij jajka jak na sadzone, przykryj pokrywką i duś, aż się zetną.
5. Podawaj ciepłe, posypane natką pietruszki.

Mit: Jedzenie jajek podwyższa poziom cholesterolu Żadne naukowe badania nie potwierdziły bezpośredniej zależności między jedzeniem jajek a poziomem cholesterolu, choć w mit o ich niekorzystnym wpływie na cholesterol wierzy nadal 40% Polaków.

Omlet z dżemem

SKŁADNIKI :
* 3 jajka
* 2 łyżki mąki
* 125 ml mleka
* 1 czubata łyżka masła klarowanego
* szczypta soli, dowolny dżem lub konfitura.

Wykonanie:
1. Oddziel białka od żółtek. W misce ubij białka na sztywną pianę, a żółtka wymieszaj z mąką, mlekiem i solą.
2. Ostrożnie połącz ubitą pianę z masą żółtkową, delikatnie mieszając.
3. Na patelni rozgrzej masło. Wylej na nią przygotowaną masę jajeczną.
4. Gdy spód omletu zacznie się lekko rumienić, przy pomocy łopatki przewróć go na drugą stronę.
5. Zdejmij omlet z patelni. Gdy nieco opadnie, posmaruj dżemem lub konfiturą.

Jak sprawdzić, czy jajko jest świeże?

Przy użyciu naczynia z wodą. Świeże jajko pójdzie na dno, jajko średniej świeżości zawiśnie w połowie, a stare – wypłynie na powierzchnię.

Jajko w koszulce

SKŁADNIKI :
* dowolna liczba świeżych jajek
* dwie łyżki octu spirytusowego
* 1 litr wody.

Wykonanie:
1. Jajko wbij do małej miseczki.
2. W niedużym rondelku zagotuj litr wody, dodaj ocet, zmniejsz moc palnika.
3. Łyżką zamieszaj wodę, tak aby na środku powstał wir. W środek wiru wlej jajko (nie mieszaj już wody).
4. Po 2-3 min jajko powinno być gotowe do wyłowienia (powinno mieć ścięte białko i płynne żółtko); do wyłowienia najlepiej użyć sitka. Postępuj w ten sposób z kolejnymi jajkami.
5. Jajka w koszulkach podawaj na toście z podsmażonym boczkiem, sałatą i pomidorkiem.

Sałatka wiosenna

SKŁADNIKI:
* 2 jajka
* 5 rzodkiewek
* 1/2 ogórka szklarniowego
* 100 g miks sałat
* garść kiełków rzodkiewki
Sos:
* 1 łyżka musztardy
* 2 łyżki oliwy
* 1 łyżeczka soku z cytryny
* 1 łyżeczka miodu
* 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
* sól, pieprz do smaku.

Wykonanie:
1. Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz. Pokrój na ćwiartki.
2. W salaterce ułóż umytą sałatę, pokrojone rzodkiewki (w plasterki) i ogórki (w słupki 1,5-centymetrowe) oraz jajka – wierzch posyp kiełkami rzodkiewki.
3. Połącz składniki sosu, polej sałatkę.
4. Podawaj z domowymi grzankami.

Pasta jajeczna

SKŁADNIKI:
* 6 jaj
* pęczek szczypiorku
* 5 dag żółtego sera
* 1 pełna łyżka majonezu
* przyprawy: sól, pieprz.

Wykonanie:
1. Jajka ugotuj na twardo, ostudź i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
2. Szczypiorek drobno posiekaj, szynkę pokrój w kosteczkę.
3. Ser zetrzyj na tarce. Dodaj sól, pieprz i majonez. Dokładnie wymieszaj.