Prace przedstawiały motywy ludowe i przyrodnicze. Hanna Szymanderska w książce Polskie tradycje świąteczne o wycinankach z opłatka pisze: „Po wieczerzy zawsze zostaje wiele opłatków. Niegdyś - jak pisze Gloger - przed choinką «był w Polsce zwyczaj wieszania u powały w Wigilię gwiazdek zrobionych z różnokolorowych opłatków na pamiątkę Gwiazdy». Z resztek opłatków robiono tzw. «światy» lub «wilijki», które były ozdobą wigilijnych podłaźników. Przebogata polska fantazja i zręczność ludowych artystów wyczarowywała z tego delikatnego materiału rzeczy naprawdę niezwykłe. Zwyczaj robienia «światów» z opłatków znany był najpierw w szlacheckich dworach, a stamtąd przedostał się na wieś”.
Wycinanki z opłatka klejone śliną zdobiły polskie domy od XIX w. Niegdyś były bardzo rozpowszechnione. Dzieła z opłatka, niezmiernie delikatne i kruche, otaczano szacunkiem. Nie można było opuścić na podłogę lub zniszczyć. Obecnie tylko kilka osób w Polsce potrafi tworzyć ozdoby z opłatka. Jedną z nich jest Ewa Mitowska ze Sterdyni. Sztuki tej nauczyła się na warsztatach prowadzonych przez Czesławę Rowicką w Węgrowskim Ośrodku Kultury. Ewa Mitowska okazała się utalentowaną uczennicą. Od tamtego czasu swoje dzieła prezentowała na licznych wystawach oraz uczestniczyła w wielu konkursach zdobywając nagrody i wyróżnienia. Prowadziła warsztaty plastyczne w Państwowym Muzeum Etnograficznym w Warszawie, w Węgrowskim Ośrodku Kultury oraz w Ośrodku Szkoleniowym CAK w Łucznicy. Sztuki wykonywania ozdób z opłatka uczy dzieci i młodzież w wielu szkołach powiatu sokołowskiego. Ewa Mitowska tworzy jednowymiarowe wycinanki z opłatka i tzw. „światy” - kuliste formy przestrzenne.
Centralną część wycinanki najczęściej stanowi krąg, do którego przylepiane są ażurowe romby wykonane z drobnych paseczków opłatka. Całość ozdobiona jest trójkącikami, gwiazdkami lub kółeczkami. Nieraz krąg wycinanki stanowią wycięte, odbite na opłatku religijne motywy. Każdy element kompozycji wycinany jest osobno, a następnie całość jest sklejana.
Oprócz wycinanek z opłatka Ewa Mitowska wykonuje tradycyjne ozdoby ze słomy, pająki, kwiaty z bibuły, palmy wielkanocne oraz pisanki - jednym słowem zajmuje się plastyką obrzędową.
W dniach 14-17 stycznia 2004 r. prace Ewy Mitowskiej można było oglądać na wystawie w Gminnym Ośrodku Kultury w Sterdyni.