Reklama

Z naszej kuchni

Ziemniaki

Ewa Aszkiewicz
Niedziela Ogólnopolska 44/2001

Ziemniaki po królewsku - przepis na 4 porcje

8 ziemniaków, 1 duża cebula, 20 dag pieczarek lub świeżych grzybów (kapelusze), 20 dag wątróbek z drobiu, sól i pieprz do smaku. Olej do zasmażenia wątróbki, tłuszcz do wysmarowania naczynia do zapiekania, 1 szklanka śmietany i 2 kopiaste łyżki utartego żółtego sera lub - białka z 4 jajek i 2 łyżki posiekanych orzechów.

Ziemniaki gotujemy przez 7-8 min - na półmiękko. Gdy przestygną, kroimy w cienkie plastry.
Na tłuszczu zasmażamy cebulę, gdy się zeszkli - dodajemy pokrojone pieczarki i pokrojoną w cienkie plasterki wątróbkę, oprószamy przyprawami i razem zapiekamy, aż wyparuje nadmiar sosu.
Na spodzie wysmarowanego tłuszczem naczynia rozkładamy połowę ziemniaków, oprószamy przyprawami, nakładamy cały farsz, pozostałe ziemniaki rozkładamy na wierzchu i ponownie przyprawiamy - według własnych upodobań smakowych. Wierzch ziemniaków przykrywamy - albo pianą z białek wymieszaną z siekanymi orzechami (danie bardziej dietetyczne), albo śmietaną wymieszaną z utartym serem. Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy w temp. 200oC przez ok. 25 min. Potrawa jest gotowa, gdy wierzch się lekko zrumieni, a boki odstają od formy. Podajemy w naczyniu, w którym się zapiekała, z dodatkiem sezonowej, delikatnej w smaku surówki.
Ziemniaki zapiekane z grzybami - -przepis na 4 porcje
8 ziemniaków, 1 filiżanka suszonych grzybów, 2 duże cebule, olej do podsmażenia cebuli, 2 plastry gotowanej szynki lub 15 dag chudego, gotowanego boczku, kawałek zamrożonego masła, 1 szklanka śmietany, 2 łyżki tartej bułki, 1 szklanka mleka do namoczenia grzybów, sól i pieprz, tłuszcz do wysmarowania formy.
Sos: wywar z grzybów, 1 łyżeczka mąki (może być kukurydziana), 2 łyżki śmietany, sól i pieprz do smaku.
Grzyby moczymy w wodzie z mlekiem - pół na pół przez godzinę, następnie gotujemy do miękkości pod przykryciem - by wywar nie wyparował. Miękkie pozostawiamy do wychłodzenia.
Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie przez 7-8 min, cedzimy, pozostawiamy do odparowania i przechłodzenia.
Cebulę kroimy w piórka i lekko podsmażamy na oleju, uważając, by się nie zrumieniła. Chłodne ziemniaki kroimy w plastry, wędlinę i grzyby w cienki "makaronik".
W wysmarowanym tłuszczem naczyniu układamy cienkie warstwy ziemniaków, posypujemy przyprawami, przekładamy cebulą z grzybami i wędliną. Ostatnią - wierzchnią warstwą powinny być ziemniaki. Całość polewamy śmietaną, posypujemy tartą bułką i wiórkami mrożonego masła. Wstawiamy do wygrzanego, nastawionego na 200oC piekarnika na 25 min. Potrawa jest gotowa, gdy wierzch się lekko zrumieni, a boki odstają od formy.
Sos: Wywar z grzybów zagotowujemy, dodajemy mąkę wymieszaną z niewielką ilością zimnego mleka i ponownie zagotowujemy. Sos doprawiamy solą, pieprzem i śmietaną.
Potrawę podajemy w naczyniu, w którym się zapiekała, oddzielnie - w sosjerce - gorący sos. Najsmaczniejsza z zieloną sałatą, polaną spienionym sosem jogurtowym.

Reklama

Portugalia: biskupi chcą procesu beatyfikacyjnego zamordowanej zakonnicy

2019-09-20 18:00

mz (KAI/FD/AE) / Faro

Ordynariusz diecezji Algarve, w południowej Portugalii, bp Manuel Quintas poinformował o zamiarze biskupów tego kraju rozpoczęcia procesu beatyfikacyjnego zamordowanej 8 września siostry Antonii Pinho Guerra. Została ona brutalnie zamordowana, a następnie zgwałcona przez mężczyznę uzależnionego od narkotyków.

celine nadeau / Foter / CC BY-SA

Hierarcha stwierdził, że zabita w wieku 61 lat siostra Antonia zasługuje na wyniesienie na ołtarze z powodu swojej bezinteresownej pracy na rzecz chorych, a także bohaterskiej postawy przed śmiercią. - Siostra Antonia pozostała wierna swoim ślubom oraz zobowiązaniom – powiedział bp Quintas.

Z policyjnego śledztwa wynika, że 44-letni morderca zakonnicy wielokrotnie był oskarżany o gwałty i kilka miesięcy wcześniej opuścił więzienie, gdzie odsiadywał m.in. wyrok za nadużycie seksualne oraz handel narkotykami. Inspektorzy ustalili, że portugalska zakonnica została uduszona po odmowie zaproponowanego jej przez agresora stosunku seksualnego. Ze śledztwa wynika, że morderca zwabił ofiarę do miejsca swego zamieszkania rzekomo w geście podziękowania jej za podwiezienie go i podanie mu leków. Narkoman twierdził, że chce się odwdzięczyć filiżanką kawy.

Zamordowana w mieście São João de Madeira zakonnica należała do Zgromadzenia Służebnic Maryi Posługujących Chorym. Przez 40 lat była pielęgniarką. Poza Portugalią pracowała we Włoszech oraz w Hiszpanii.

CZYTAJ DALEJ

Reklama

Grand Prix Wielkiej Brytanii. Madsen najlepszy, Zmarzlik blisko złota

2019-09-21 22:02

Maciej Orman


Canal+

Leon Madsen wygrał w sobotę 21 września Grand Prix Wielkiej Brytanii w Cardiff. W swoim debiucie na najkrótszym torze całego cyklu (272 m długości) Duńczyk zdobył 17 punktów. Z takim samym wynikiem na drugim miejscu zawody ukończył Emil Sajfutdinow. Trzeci, z 15 punktami, był Bartosz Zmarzlik. Polak przed ostatnią rundą ma 7 oczek przewagi nad Rosjaninem i 9 nad Duńczykiem.

Madsen zaczął zawody od zdobycia 1 punktu, przegrywając w 2. wyścigu z Maciejem Janowskim i niespodziewanie z jadącym z dziką kartą Brytyjczykiem Charlesem Wright'em.

W 6. biegu Duńczyk upadł na tor na wyjściu z pierwszego łuku, trącony deflektorem przez Martina Vaculika. Sędzia wykluczył Słowaka z powtórki wyścigu, którą wygrał Fredrik Lindgren przed Madsenem i Sajfutdinowem.

W 9. biegu Brytyjczyk Robert Lambert, ku uciesze miejscowych kibiców, wygrał z Madsenem walkę o 3 punkty.

Duńczyk pojechał popisowo w 19. gonitwie. Przegrał start z Doylem, ale rozpędził się mocno na zewnętrznej i na drugim łuku wjechał piką przed Australijczyka.

Madsen wygrał też pewnie pierwszy półfinał. W finale puścił sprzęgło chwilę przed zwolnieniem taśmy startowej, ale sędzia nie zareagował. Duńczyk wysunął się pod bandę, gdzie nabrał prędkości i mógł cieszyć się ze zwycięstwa.

Jako jedyny z czwórki Polaków w półfinale pojechał Bartosz Zmarzlik. Maciejowi Janowskiemu zabrakło do awansu 1 punktu (zdobył 7 oczek i był 9.). Słabo zaprezentowali się Patryk Dudek (3 punkty, 15. miejsce) i Janusz Kołodziej, który z 1 punktem był ostatni.

W klasyfikacji generalnej Grand Prix ze 118 punktami prowadzi Bartosz Zmarzlik. Drugi jest Emil Sajfutdinow (111 punktów), a trzeci Duńczyk Leon Madsen (109). Jeżeli nie wydarzy się nic nieprzewidzianego, to 5 października w Toruniu Zmarzlik zostanie mistrzem świata.

Wyniki Grand Prix w Cardiff

1. Leon Madsen (Dania) – 17 (1,2,2,3,3,3,3)

2. Emil Sajfutdinow (Rosja) – 17 (3,1,3,3,3,2,2)

3. Bartosz Zmarzlik (Polska) – 15 (1,3,3,1,3,3,1)

4. Jason Doyle (Australia) – 13 (2,3,2,2,2,2,0)

5. Fredrik Lindgren (Szwecja) – 11 (2,3,2,1,3,0)

6. Antonio Lindbaeck (Szwecja) – 9 (3,0,1,3,2,0)

7. Martin Vaculik (Słowacja) – 9 (0,w,3,3,2,1)

8. Matej Zagar (Słowenia) – 9 (1,2,1,2,2,1)

9. Maciej Janowski (Polska) – 7 (3,2,1,0,1)

10. Artiom Łaguta (Rosja) – 6 (3,3,0,0,0)

11. Robert Lambert (Wielka Brytania) – 6 (1,0,3,2,0)

12. Charles Wright (Wielka Brytania) – 5 (2,2,0,0,1)

13. Tai Woffinden (Wielka Brytania) – 5 (w,1,2,2,0)

14. Niels Kristian Iversen (Dania) – 5 (2,1,0,1,1)

15. Patryk Dudek (Polska) – 3 (0,1,1,0,1)

16. Janusz Kołodziej (Polska) – 1 (0,0,0,1,0)

17. Daniel King (Wielka Brytania) – ns

18. Chris Harris (Wielka Brytania) – ns

Maciej Orman

CZYTAJ DALEJ

Reklama

Reklama

Najczęściej czytane

W związku z tym, iż od dnia 25 maja 2018 roku obowiązuje Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia Dyrektywy 95/46/WE (ogólne rozporządzenie o ochronie danych) uprzejmie Państwa informujemy, iż nasza organizacja, mając szczególnie na względzie bezpieczeństwo danych osobowych, które przetwarza, wdrożyła System Zarządzania Bezpieczeństwem Informacji w rozumieniu odpowiednich polityk ochrony danych (zgodnie z art. 24 ust. 2 przedmiotowego rozporządzenia ogólnego). W celu dochowania należytej staranności w kontekście ochrony danych osobowych, Redaktor Naczelna Tygodnika Katolickiego „Niedziela” wyznaczyła w organizacji Inspektora Ochrony Danych.
Więcej o polityce prywatności czytaj TUTAJ.

Rozumiem