51-letni ks. Ammirati był dotychczas zastępcą sekretarza generalnego i rzecznikiem prasowym CCEE. Zastąpi ks. Martina Michalička ze Słowacji, który pełnił tę funkcję od 2018 roku. Kadencja sekretarza generalnego trwa pięć lat.

Pochodzący z archidiecezji Crotone - Santa Severina w Kalabrii ks. Ammirati pracował w latach 2002-2014 w Biurze ds. Komunikacji Społecznej Konferencji Biskupów Włoskich. Zajmował się m.in. transmisjami telewizyjnymi Mszy św. na kanale telewizyjnym RaiUno, był też konsultantem przy transmisjach celebracji papieskich. Od 2014 do 2020 roku pracował w katolickiej telewizji TV2000.

Ostatnio był odpowiedzialny za przeniesienie siedziby CCEE z Sankt Gallen w Szwajcarii do Rzymu.