Składniki:

2 udka indycze
3 łyżki masła
7 goździków
5 ziarenek ziela angielskiego
½ łyżeczki świeżego lub suszonego rozmarynu
sól
pieprz

Wykonanie:

Goździki, ziele angielskie i pieprz zemleć, połączyć z rozmarynem i solą. Natrzeć umyte i osuszone udka z indyka, włożyć do brytfanny i polać stopionym masłem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C. Piec, co jakiś czas polewając płynem z dna brytfanny. Po 45 min zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec jeszcze pół godziny, podlewając wodą.