Makaron z łososiem i koperkiem

Składniki

30 dag makaronu
35 dag świeżego fileta z łososia
250 g serka mascarpone
1 spory pęczek koperku
sól, pieprz
olej

Wykonanie
1. Makaron wrzuć do posolonego wrzątku i ugotuj al dente zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
2. Na dużej patelni rozgrzej olej i wrzuć łososia pokrojonego na kawałki 3 x 3 cm. Przesmaż, aż się zrumienią. Dodaj mascarpone i mieszaj, aż się rozpuści i osiągnie płynną konsystencję. Dołóż posikany koperek i duś razem przez chwilę. Doprawić do smaku.
3. Do sosu na patelni włóż odcedzony makaron. Wymieszaj.

Spaghetti carbonara

Składniki

40 dag makaronu spaghetti
10 dag boczku wędzonego lub szynki
cebula
2 ząbki czosnku
3 jajka
3 łyżki tartego parmezanu lub innego twardego sera
200 ml śmietanki 30%
olej, sól, pieprz
1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Wykonanie
1. Makaron wrzuć do posolonego wrzątku i ugotuj al dente. Odcedź.
2. W czasie gdy makaron się gotuje, boczek pokrój w małą kostkę. Usmaż na suchej patelni. Gdy wytopi się tłuszcz, dołóż posiekaną cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Duś razem kilka minut.
3. Jajka wbij do śmietanki, przypraw solą, pieprzem, roztrzep. Wlej do składników na patelni, dodaj ser i mieszaj, podgrzewając, aż sos lekko zgęstnieje (nie może się ściąć jak jajecznica). Dodaj makaron, wymieszaj na patelni. Przełóż na talerze. Posyp serem i natką.

Ryż z kurczakiem

Składniki

400 g ryżu jaśminowego
4 średnie filety z kurczaka
1 łyżka oleju
sól, pieprz
3 gałązki kolendry
1 łyżka posiekanych orzechów laskowych
Sos
gałązka mięty
100 g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka soku z limonki
kminek, sól, pieprz
do dekoracji: listki świeżej bazylii

Wykonanie
1. Ryż przelej kilkakrotnie na gęstym sicie i ugotuj wg przepisu na opakowaniu.
2. Mięso opłucz i osusz ręcznikiem.
3. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Włóż filety z kurczaka i smaż ok. 15 min, często obracając. Pod koniec smażenia mięso oprósz solą i pieprzem. Zdejmij z patelni.
4. Kolendrę opłucz i posiekaj.
5. Na tłuszcz ze smażenia filetu wrzuć ryż, płatki orzechów i przesmaż.
6. Zdejmij ryż z patelni, wymieszaj z kolendrą.
7. Usmażone filety pokrój na grube plastry. Podawaj z przygotowanym ryżem. Polej sosem. Udekoruj listkami świeżej bazylii.
Sos:
1. Miętę opłucz, osusz, oderwij listki i drobno je posiekaj.
2. Jogurt wymieszaj z miętą. Dopraw kminkiem, sokiem z limonki, solą i pieprzem.

Leczo z kiełbasą

Składniki

laska kiełbasy podwawelskiej
4 duże mięsiste pomidory
po 2 strąki czerwonej, żółtej i zielonej papryki
olej
ziele angielskie, listek laurowy
1 ostra papryczka
1/2 łyżeczki kminku
przyprawa typu vegeta
1 ząbek czosnku
sól, pieprz, chili

Wykonanie
1. Kiełbasę pokrój w półplasterki, cebule – w grubą kostkę, a papryki – w paseczki. Posiekaj ostrą papryczkę i czosnek. Pomidory sparz, obierz ze skóry, drobno pokrój.
2. W rondlu przesmaż kiełbasę, dodając 2 łyżki oleju. Dodaj cebulę, papryczkę i czosnek, chwilę smaż razem. Dodaj przyprawę typu vegeta.
3. Dołóż paprykę i pomidory. Dodaj listek laurowy, ziele angielskie, kminek oraz sól i pieprz do smaku. Przykryj wszystko i duś razem we własnym sosie ok. 30 min.
4. Przed podaniem posyp natką pietruszki. Podawaj z pieczywem lub ryżem ugotowanym na sypko.