Makaron z dynią i ziołami

SKŁADNIKI (4 porcje):
*1/2 kg dyni
*1 cebula
*1 łyżka oleju
*1/2 łyżeczki ostrej papryki
*1/4 l wywaru warzywnego
*oregano
*10 dag makaronu
*natka pietruszki do posypania

Wykonanie:
1. Makaron wrzuć do osolonego wrzątku i ugotuj al dente, odsącz na sicie.
2. Dynię obierz, wydrąż. Miąższ pokrój w kostkę wielkości 3 cm x 3 cm.
3. Cebulę obierz i drobno pokrój.
4. Patelnię rozgrzej, wlej olej. Na rozgrzanym oleju zeszklij cebulę, dodaj dynię, przypraw papryką i oregano. Dynia powinna się lekko zarumienić. Wlej wywar i gotuj 5 min.
5. Makaron przełóż do miski i połącz ze smażoną dynią. Posyp posiekaną natką pietruszki.

Bliny

SKŁADNIKI (4 porcje):
*20 dag mąki gryczanej
*10 dag mąki pszennej uniwersalnej
*1 dag świeżych drożdży
*1/2 szklanki ciepłego mleka (38°C)
*sól
*4 łyżki oleju słonecznikowego

Wykonanie:
1. Drożdże wkrusz do ciepłego mleka i wymieszaj. Dodaj obie mąki, sól i wymieszaj na puszystą masę. Przykryj i postaw w ciepłym miejscu na ok. 1 godz.
2. Rozgrzej patelnię, wlej olej i nakładaj nieduże porcje ciasta. Smaż krótko pod przykryciem. Przewróć na drugą stronę, przykryj, zmniejsz gaz.
3. Bliny podawaj na ciepło z serem feta, mlekiem zsiadłym lub kefirem. Można je też podawać z sosem pieczarkowym i surówką.

Zapiekanka z brokułu i makaronu

SKŁADNIKI (3-4 porcje):
*20 dag świeżych brokułów
*4 łyżki mrożonego groszku
*1 marchewka
*20 dag kolorowego makaronu
*2 jaja
*10 dag chudego jogurtu naturalnego
*gałka muszkatołowa
*pieprz
*2 kulki mozzarelli
*1 łyżka tartego parmezanu

Wykonanie:
1. Makaron wrzuć do osolonej wrzącej wody i ugotuj al dente.
2. Włącz piekarnik.
3. Brokuły wypłucz, podziel na różyczki, łodyżki pokrój.
4. Marchewkę obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki.
5. Makaron, brokuły, groszek i marchewką wymieszaj i umieść w wysmarowanej masłem formie.
6. Ubij jajka z jogurtem, dodaj parmezan, sól, gałkę, pieprz. Masą zalej zapiekankę. Posyp tartym serem.
7. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200°C i piecz 25 min na złoty kolor.

Ziemniaczana zapiekanka

SKŁADNIKI (4 porcje):
*1 kg ziemniaków
*1 l śmietany
*1/8 l mleka
*3 żółtka
*sól kamienna
*świeżo zmielony czarny pieprz
*tarta gałka muszkatołowa
*10 dag startego żółtego sera
*natka pietruszki

Wykonanie:
1. Ziemniaki obierz i opłucz. Włóż do osolonego wrzątku i gotuj. Kiedy będą półmiękkie, wyjmij, ostudź i pokrój w cienkie plasterki, przypraw pieprzem.
2. Włącz piekarnik.
3. Formę wysmaruj masłem, wyłóż plasterki ziemniaków.
4. Wymieszaj śmietanę, mleko, żółtka jaj, przypraw startą gałką muszkatołową.
5. Ziemniaki polej masą i posyp serem.
6. Formę wstaw do piekarnika rozgrzanego do temp. 200°C na środkowy poziom i zapiekaj ok. 30 min.
7. Przed podaniem posyp zapiekankę posiekaną natką pietruszki.