Orzechy laskowe są nie tylko smaczne i pożywne, ale i zdrowe. Dostarczają człowiekowi sporo wartościowego białka, witaminy C (mają jej prawie tyle, co cytryny), witamin z grupy B (najwięcej witaminy B1), mają też mnóstwo soli mineralnych, np. magnez, potas, cynk, żelazo, miedź, fosfor - potrzebny korze mózgowej. Bezcenne są poza tym w orzechach laskowych niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT).
Duże porcje tych orzechów należą się osobom znerwicowanym, prowadzącym wyczerpujący, pełen stresu tryb życia. Z uwagi na bogactwo magnezu potrzebnego nerwom to także dobrodziejstwo dla ludzi źle zasypiających, zmęczonych umysłowo, intelektualistów oraz popadających łatwo w depresję. Do jedzenia orzechów laskowych powinno się rówież zachęcać dzieci i młodzież uczącą się, bo zawierają fosfor poprawiający pamięć i w ogóle usprawniają pracę mózgu. Dzięki zawartości żelaza orzechy laskowe pomagają wyleczyć anemię. Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w nich obniżają poziom cholesterolu we krwi, zapobiegają więc przykrym konsekwencjom miażdżycy (zawał serca, udar mózgu, zakrzepy, zatory itd.). Kuracje orzechami laskowymi poprawiają wygląd cery, włosów i paznokci. Według recept Francuzów, olej tłoczony z tych orzechów skutecznie unieszkodliwia pasożyty jelitowe u dzieci i dorosłych (tu poleca się zażywać rano przez 15 dni po 1 łyżce takiego oleju). Orzechy laskowe pomocne są też w leczeniu zaparć, co zawdzięczać trzeba zawartości błonnika i oleju.
Liście leszczyny w medycynie ludowej stosuje się od lat w leczeniu obrzęków wywołanych niewydolnością krążenia i złą pracą nerek. Okłady z nich dają ulgę w dolegliwościach wywołanych przez żylaki (świeże, zmiażdżone liście przykłada się na żylaki na noc).
Cóż warte byłyby czekoladowe słodkości bez orzechów laskowych? Doskonale wiedzą o tym wszystkie firmy cukiernicze. Z orzechów tych często robimy surówki typu muesli, po utarciu dodajemy je również do sałatek.