Z uwagi na ostry smak i dość specyficzny zapach jest przez nas niezbyt lubiana. Wielka szkoda, bo rzeżucha to samo zdrowie. Ma przeogromne ilości witamin i łatwo przyswajalnych mikroelementów, a jedną z jej wielkich zalet jest to, że bardzo łatwo ją uzyskać w domowych warunkach.
Wysiana na gruby płat ligniny, dobrze podlana wodą, już po 4 dniach nadaje się do jedzenia. Rzeżuchę powinno się siać w niewielkich ilościach, np. co trzy dni - będzie zawsze świeża.
Poza wszystkimi wymienionymi zaletami rzeżucha ma dużo więcej wartości niż wszystkie nowalijki razem wzięte i co najważniejsze - jest nieskażona chemią. Powinni ją jeść w dużych ilościach nałogowi palacze, a także osoby, które z różnych powodów przebywają w pomieszczeniach, gdzie jest dużo papierosowego dymu. Osoby, które palą paczkę papierosów w ciągu dnia, powinny pamiętać, że ich organizm ma ok. 40% wit. C mniej niż organizm osoby, która nie pali. W uzupełnieniu tego bardzo niekorzystnego dla zdrowia braku najskuteczniej pomoże kanapka z masłem, grubo posypana rzeżuchą lub kanapki posmarowane rzeżuchowym masłem.