Reklama

Z naszej kuchni

Kotlety

Bądź na bieżąco!

Zapisz się do newslettera

Można je przyrządzić ze wszystkiego: kaszy, grzybów, gotowanego mięsa, ryb czy warzyw, - są lekko strawne, smaczne i zdrowe. Niezastąpione przy komponowaniu posiłku na postne dni.

Kotlety z pieczarek - przepis na 4 porcje

1/2 kg pieczarek, 1 duża cebula, 1 czerstwa bułeczka, 1/2 szklanki mleka, 1 jajko, 1 kopiasta łyżka siekanego koperku (może być mrożony), 1 łyżka masła, olej do smażenia, tarta bułka do panierowania. Sól, pieprz.

W letnim mleku moczymy bułkę. Na rozgrzany tłuszcz dajemy lekko rozdrobnioną cebulę, gdy się zeszkli, zsuwamy z patelni, do pozostałego tłuszczu dodajmy masło, wrzucamy wcześniej umyte i lekko rozdrobnione pieczarki i zasmażamy mieszając, aż część pieczarkowego sosu wyparuje. Grzyby, cebulę i odciśniętą z mleka bułeczkę przepuszczamy przez maszynkę lub rozbijamy w malakserze. Do jednolitej, pulchnej masy dodajemy jajko, koperek i przyprawy, gdy trzeba (masa zbyt lekka) tartą bułkę, formujemy zgrabne kotleciki, panierujemy i smażymy na gorącym tłuszczu, rumieniąc z obu stron. Podajemy z ziemniakami puree`, z grubym makaronem lub ugotowanym na sypko ryżem i delikatną w smaku sezonową surówką.

Pomóż w rozwoju naszego portalu

Wspieram

Kotlety z kaszy gryczanej - przepis na 4 porcje

1 szklanka kaszy gryczanej, 2e szklanki wody, 1 łyżka smalcu, 1 łyżeczka jarzynowej przyprawy, 30 dag białego sera, 1 cebula, 2 jajka, sól, pieprz, otręby pszenne lub tarta bułka do panierowania, olej do smażenia.
Do wody dajemy smalec i przyprawę, gdy się zagotuje - na wrzątek sypiemy kaszę i gotujemy, na niewielkim ogniu, często mieszając do chwili aż kasza wchłonie cały płyn. Odstawiamy do wychłodzenia. Na niewielkim tłuszczu podsmażamy cebulę. Gdy kasza chłodna, składniki - kasza, ser, cebula - przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, do powstałej masy dodajemy jajka, przyprawy - całość wyrabiamy. Formujemy osiem zgrabnych kotlecików, panierujemy i smażymy w dobrze rozgrzanym tłuszczu, rumieniąc z obu stron. Usmażone, przykrywamy i trzymamy przez kilka minut w cieple np. w piekarniku, aby "doszły". Podajemy na wygrzanych talerzach z dodatkiem pikantnej surówki lub z zasmażanymi buraczkami lub zasmażaną czerwoną kapustą.

Kotlety z gotowanego mięsa - przepis na 4 porcje

Gotowane mięso z rosołu (szklanka lub więcej) oraz gotowane, twarde jarzyny (marchew, korzeń pietruszki, seler), 2 szklanki gotowanych ziemniaków (mogą być z poprzedniego dnia), 1 cebula, 2 jajka, sól, pieprz, tarta bułka do panierowania. Olej do smażenia, 20 dag pieczarek.
Na oleju lekko podsmażamy rozdrobnioną cebulę, gdy się zeszkli dodajemy pieczarki i smażymy, aż wyparuje połowa sosu. Gotowane mięso, jarzyny, ziemniaki, pieczarki z cebulą przepuszczamy przez maszynkę lub rozbijamy w malakserze, do masy dodajemy jajka, przyprawy i całość wyrabiamy. Gdy masa zbyt lekka, można dodać łyżkę tartej bułki. Z masy formujemy osiem zgrabnych, jednakowej wielkości, płaskich kotlecików, panierujemy w tartej bułce i smażymy na gorącym ogniu, rumieniąc z obu stron. Podajemy gorące, najlepiej prosto z patelni - wówczas mają chrupiącą skórkę, z dodatkiem zasmażanej kwaszonej kapusty lub z inną, lubianą jarzyną. Równie smaczne polane gorącym, pikantnym sosem np. pomidorowym czy grzybowym z dodatkiem sezonowej surówki.

2002-12-31 00:00

Oceń: 0 0

Reklama

Wybrane dla Ciebie

Triduum Paschalne - trzy najważniejsze dni w roku

Niedziela legnicka 16/2006

Karol Porwich/Niedziela

Monika Łukaszów: - Wielkanoc to największe święto w Kościele, wszyscy o tym wiemy, a jednak wielu większą wagę przywiązuje do świąt Narodzenia Pańskiego. Z czego to wynika?

CZYTAJ DALEJ

Wszyscy mamy coś z kapłaństwa

Kiedy w Wielki Czwartek otrzymuję życzenia z racji święceń kapłańskich, lubię na nie odpowiadać słowem: „wzajemnie”. Widzę czasem zdziwienie świeckich przyjaciół. W naszej ogólnej świadomości kapłaństwo dotyczy przecież wyświęconych mężczyzn, sprawujących sakramenty, głoszących Słowo Boże i zaliczonych do specjalnego stanu zwanego duchowieństwem. A przecież udział w kapłaństwie Chrystusa nie zaczyna się od sakramentu święceń, ale od chrztu świętego. To przez chrzest przyjmujemy na siebie udział w prorockiej, królewskiej i kapłańskiej misji Jezusa.

CZYTAJ DALEJ

Ojciec Pio tajemnice Męki Pańskiej nie tylko kontemplował, ale jej ślady nosił na ciele

2024-03-28 23:15

[ TEMATY ]

Droga Krzyżowa

św. o. Pio

Wydawnictwo Serafin

O. Pio

O. Pio

Mistycy wynagrodzenia za grzechy są powołani do wzięcia w milczeniu grzechów i cierpienia świata na siebie, w zjednoczeniu z Jezusem z Getsemani. Rzeczywiście, Ojciec Pio tajemnice Męki Pańskiej nie tylko kontemplował i boleśnie przeżywał, ale jej ślady nosił na własnym ciele, aby w zjednoczeniu ze swoim Boskim Mistrzem współdziałać w wynagradzaniu za ludzkie grzechy. Jako czciciel Męki Pańskiej chciał, aby i inni korzystali z jego dobrodziejstwa.

„Misterium miłości. Droga krzyżowa z Ojcem Pio” to rozważania drogi krzyżowej, które proponuje nam br. Błażej Strzechmiński OFMCap - znawca życia i duchowości Ojca Pio. Rozważania każdej ze stacji przeplatane są z fragmentami pism Stygmatyka. Książka wydana jest w niewielkiej, poręcznej formie i zawiera także miejsce na własne notatki, co doskonale nadaje się do osobistej kontemplacji Drogi krzyżowej.

CZYTAJ DALEJ

Reklama

Najczęściej czytane

W związku z tym, iż od dnia 25 maja 2018 roku obowiązuje Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia Dyrektywy 95/46/WE (ogólne rozporządzenie o ochronie danych) uprzejmie Państwa informujemy, iż nasza organizacja, mając szczególnie na względzie bezpieczeństwo danych osobowych, które przetwarza, wdrożyła System Zarządzania Bezpieczeństwem Informacji w rozumieniu odpowiednich polityk ochrony danych (zgodnie z art. 24 ust. 2 przedmiotowego rozporządzenia ogólnego). W celu dochowania należytej staranności w kontekście ochrony danych osobowych, Zarząd Instytutu NIEDZIELA wyznaczył w organizacji Inspektora Ochrony Danych.
Więcej o polityce prywatności czytaj TUTAJ.

Akceptuję