Zatruciami pokarmowymi określa się ostre i gwałtowne dolegliwości żołądkowo-jelitowe objawiające się nudnościami, wymiotami, bólami brzucha oraz – zwykle – biegunką i gorączką, które występują w dość krótkim czasie po spożyciu żywności skażonej drobnoustrojami lub wytwarzanymi przez nie toksynami i stosunkowo szybko ustępują. W bardzo rzadkich przypadkach zatrucia pokarmowe mogą być wywołane przez zawarte w żywności toksyny chemiczne lub pestycydy.

Co wywołuje infekcje?

Winowajcami są zazwyczaj drobnoustroje, które przedostają się do organizmu z zanieczyszczoną wodą lub żywnością: bakterie, wirusy, pasożyty.

Podczas wakacji ryzyko zakażenia wzrasta, zwłaszcza w krajach o ciepłym klimacie i niższym poziomie higieny.

Największe zagrożenia

Woda z kranu i lód. Nigdy nie pij wody z niepewnego źródła ani napojów z lodem – lód często robiony jest z wody kranowej, która może zawierać bakterie i pasożyty.

Surowe owoce i warzywa. Jeśli nie jesteś pewien, czy zostały umyte czystą wodą – nie jedz ich. Lepiej obrać je samodzielnie.

Jedzenie z ulicznych straganów. Choć często pachnie kusząco, może nie spełniać podstawowych norm higieny.

Produkty mleczne i majonez.

Nabiał przechowywany poza lodówką to potencjalna bomba bakteryjna – szczególnie w gorącym klimacie.

Zestaw ratunkowy

• elektrolity w saszetkach, • węgiel aktywny,• probiotyki,• lek przeciwbiegunkowy, • lek przeciwwymiotny, • termometr.

Co jeść po infekcji? Przez pierwsze godziny po zatruciu powstrzymaj się od jedzenia. Gdy poczujesz głód, wprowadź dietę lekkostrawną:

• kleik ryżowy z odrobiną soli,• gotowaną marchewkę i chude mięso z kurczaka,• banany i pieczone jabłka,• unikaj nabiału, tłustych potraw, kawy i alkoholu.

Kiedy szukać pomocy?

Typowe zatrucie trwa zazwyczaj 2-3 dni i mija samoistnie. Natychmiast skonsultuj się z placówką medyczną lub wezwij pomoc, jeśli:

• objawy trwają dłużej niż 3 dni,• pojawiły się objawy silnego odwodnienia (ciemny mocz, suchość w ustach, zawroty głowy),• stolce zawierają krew lub śluz,• gorączka przekracza 38oC i nie spada.?