Zachwycająca i zdumiewająca swoim urokiem Kapadocja leży na Wyżynie Anatolijskiej w środkowej Turcji. Przyrodnicze atrakcje tego regionu wiążą się z erupcją wulkanów Erciyas Dagi i Hasan Dagi. Z grubej warstwy popiołu wulkanicznego i piasku powstała przed trzema milionami lat miękka skała, zwana tufem. Wydobywająca się z wulkanu lawa dała początek twardej skale - bazaltowi. Woda, wiatr i zmieniający się klimat utworzyły interesujące formy skalne: charakterystyczne fałdy, stożki, kominy, wieże.
Do najbardziej niezwykłych miejsc w Kapadocji należy Dolina Grzybów, zwana też Doliną Baśniowych Kominów lub Mnichów. Miejsce to zawdzięcza swoją nazwę olbrzymim skalnym grzybom z jasnymi trzonami i ciemniejszymi kapeluszami, powstałymi w wyniku erozji skał o różnej twardości. Z biegiem lat pod wpływem różnych czynników zewnętrznych warstwa bazaltowa chroniąca tuf uległa zniszczeniu, odsłaniając miękką skałę, która uległa pionowym pęknięciom. W ten sposób powstały kolumny zakończone płaskimi lub stożkowatymi czapkami. Inne interesujące kształty „wyrzeźbiła” przyroda w Dolinie Zwierząt, gdzie bez trudu dostrzeżemy wielbłąda lub koguta.
Miejscowa ludność od wieków wykorzystywała walory tufu, żłobiąc w nim gołębie gniazda, cele, klasztory, kościoły, a nawet całe „podziemne miasta”. Ich budowę rozpoczęto prawdopodobnie ok. 4 tys. lat temu. Podczas wojen i najazdów nieprzyjaciela stanowiły doskonałą kryjówkę dla 10-20 tys. osób. Miasta takie tworzył zespół jaskiń wykutych na 4-10 poziomach. Były one wyposażone w studnie i system wentylacyjny. Sieć korytarzy prowadziła do mieszkań z uformowanymi w skale stołami i łożami, spiżarni z półkami i zbiornikami na płyny, a nawet miejsc pochówku. Wejście do takiej twierdzy było zamykane przy pomocy olbrzymiego kamienia, który dodatkowo pełnił rolę maskującą.
Najciekawszy zespół świątyń z pięknie zachowanymi barwami fresków znajduje się w dolinie Göreme. Z kilkuset wykutych w skale kościołów i klasztorów pochodzących z okresu, gdy chrześcijanie ukrywali się przed Arabami, zachowało się ok. 30. Najstarsze zbudowano w VII w., ale większość datuje się na IX-XI stulecie.
Tradycyjne metody budownictwa przetrwały do dzisiaj. Współcześnie wykuwa się w skałach restauracje i hotele dla turystów, a czasem nawet domy mieszkalne. Bajeczne widoki Kapadocji można podziwiać nie tylko podczas pieszych wędrówek, ale również podczas lotu balonem.