Przyszły arcybiskup tytularny przybędzie do nas w dwa dni po swych 55. urodzinach, urodził się bowiem 6 października 1964 w Vicenzy (region Wenecja Euganejska w Północno-Wschodnich Włoszech), ale wychowywał się w miejscowości Laives w prowincji Bressanone. Tam też ukończył studia klasyczne, po czym wstąpił do wyższego seminarium duchownego w tym mieście, a następnie uzupełniał studia w miejscowym Wyższym Instytucie Filozofii i Teologii oraz na wydziale teologicznym Uniwersytetu w Innsbrucku (Austria). 24 czerwca 1989 przyjął święcenia prezbiteratu jako kapłan diecezji Bolzano-Bressanone.

Później kontynuował studia filozoficzne na Papieskim Uniwersytecie Gregoriańskim w Rzymie, uwieńczone doktoratem w grudniu 1997. W czerwcu 2001 obronił licencjat z prawa kanonicznego na Papieskim Uniwersytecie Laterańskim.

1 marca 1996 rozpoczął pracę w Kurii Rzymskiej jako oficjał w Papieskiej Radzie "Cor Unum". 21 czerwca 2004 Jan Paweł II mianował go podsekretarzem, a 22 czerwca 2010 Benedykt XVI powołał go na sekretarza w tym urzędzie. Stanowisko to piastował do czasu rozwiązania "Cor Unum" 1 stycznia 2017.

Jednocześnie jako kanonista był członkiem Komisji Specjalnej ds. Rozpatrywania Przypadków Unieważniania Sakramentu Kapłaństwa i Zwalniania z Posługi Diakonatu, utworzonej w ramach Kongregacji Kultu Bożego i Dyscypliny Sakramentów, przeniesionej następnie do Kongregacji ds. Duchowieństwa. We wrześniu 2008 został członkiem komisji specjalnej do rozpatrywania spraw orzekania o nieważności małżeństwa, powstałej "in favorem fidei" w łonie Kongregacji Nauki Wiary.

W dniach 18-23 stycznia 2017 na polecenie Franciszka odwiedził Aleppo w Syrii, a do czasu nowej nominacji papieskiej był sekretarzem delegowanym nowo powstałej Dykasterii ds. Służby Integralnemu Rozwojowi Ludzkiemu.

9 listopada 2017 Ojciec Święty mianował go arcybiskupem tytularnym Foraziany oraz sekretarzem pomocniczym Kongregacji Ewangelizacji Narodów oraz przewodniczącym Rady Wyższej Papieskich Dzieł Misyjnych. Sakry udzielił mu 16 grudnia tegoż roku prefekt Kongregacji kard. Fernando Filoni, a współkonsekratorami byli były przewodniczący "Cor Unum" kard. Paul Josef Cordes i biskup Bolzano-Bressanone – Ivo Muser.

Abp Dal Toso zna języki włoski, niemiecki, francuski, angielski i hiszpański.