To jedno z najczęściej spożywanych i najbardziej lubianych warzyw. Pomidor jest bogatym źródłem witamin oraz mikroelementów bardzo potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ze względu na dużą zawartość potasu, pomidor i wszystkie jego przetwory są szczególnie polecane osobom cierpiącym na zaburzenia pracy serca, na nadciśnienie tętnicze, a także tym, którzy pragną pozbyć się zbędnych kilogramów lub zachować szczupłą sylwetkę.
Przed spożyciem pomidory należy obierać ze skórki - jej spożycie może być przyczyną dużych kłopotów trawiennych. Są dwie szkoły obierania pomidora ze skórki:
- przelewamy na sicie wrzątkiem i skórkę ściągamy,
- obieramy bardzo ostrym nożem - bez parzenia.
Surowych pomidorów nie należy łączyć z ogórkami, które " likwidują" zawartą w nich witaminę C. Jeżeli lubimy sałatkę z pomidorów i ogórków, łączmy je z ogórkami małosolnymi lub konserwowymi. Świeże ogórki i pomidory należy przygotować oddzielnie i jeść oddzielnie, nie łącząc na talerzu.