Przepis na 1 porcję

1 szklanka ugotowanej na sypko kaszy gryczanej (może być z poprzedniego dnia), 1 żółtko, 10 dag białego sera, 1 łyżeczka cukru, szczypta soli, olej do smażenia, mąka krupczatka, roztrzepane białko i tarta bułka do panierowania.
Kaszę, ser i żółtko rozbijamy w malakserze na jednolitą masę (można kaszę i ser przepuścić przez maszynkę), dodajemy sól i cukier, formujemy dwa zgrabne kotleciki, obsypujemy delikatnie mąką, panierujemy w białku i tartej bułce. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu, rumieniąc z obu stron. Gorące placuszki podajemy z dodatkami, np.: polane kwaśną śmietaną i posypane zieleniną; polane sosem owocowym z dodatkiem dżemu lub domowych konfitur; posypane cukrem pudrem. Wraz z kubkiem kefiru - znakomite, lekko strawne i pełnowartościowe danie obiadowe.