Steki wieprzowe w jarzynach - przepis na 4 porcje

4 steki po ok. 15 dag, sól, pieprz, oliwa i masło do smażenia ( pół na pół), 4 kalarepki, 4 porcjowe kalafiory, 1 pęczek młodych marchewek, 1/2 kg fasoli szparagowej, sól, cukier, łyżeczka masła. Do polania: masło zrumienione z bułką.
W szerokim naczyniu zagotowujemy wodę z solą, cukrem i masłem, wrzucamy obraną fasolkę. Gdy się podgotuje (ok. 10 min), dodajemy obrane, pokrojone w cząstki lub plasterki kalarepki, wymoczone w wodzie z solą (wypłyną muszki) kalafiory i obrane marchewki. Jarzyny gotujemy w odkrytym naczyniu, powinny być miękkie, ale nie rozgotowane.
Na rozgrzanym oleju smażymy przygotowane steki, rumieniąc z obu stron, następnie zmniejszamy ogień, dodajemy masło i smażymy jeszcze - po 2 min z każdej strony.
Na wygrzanych talerzach rozkładamy jednakową ilość jarzyn, polewamy je masłem zrumienionym z bułką. Obok układamy świeżo usmażony, prosto z patelni stek. Kto lubi, może podać dodatkowo ziemniaki, obficie posypane zieleniną. Danie najlepiej smakuje z dodatkiem zielonej sałaty, polanej spienionym sosem jogurtowym.

Sałatka złocista - przepis na dużą salaterkę

2 płaty piersi kurczaka ugotowane w warzywach (wywar będzie na zupę), 1 puszka ananasów, 1 szklanka suchego lub 3 szklanki gotowanego ryżu w wodzie z dodatkiem curry, sól, pieprz, przyprawa curry.
Sos: 1 szklanka majonezu, 2 łyżki musztardy (delikatesowej - musztarda sarepska zepsuje smak sosu), 3 łyżki soku z ananasów, sól, cukier, pieprz do smaku - w niewielkich ilościach, by nie przytłumić delikatnego smaku.
Piersi kurczaka gotujemy z dodatkiem jarzyn, soli i dużej szczypty przyprawy curry. Podobnie - w wodzie z dodatkiem curry - gotujemy ryż, uważając, by był sypki, ale nie rozgotowany.
Płaty mięsa drobno kroimy, kropimy dość obficie sokiem z ananasa, dodajemy sypki ryż, pokrojone w kostkę ananasy.
Majonez łączymy z musztardą i trzema łyżkami soku z ananasów. Gdy trzeba, sos lekko doprawiamy solą, cukrem, pieprzem - powinien nabrać konsystencji lekkiego majonezu. Sosem zalewamy składniki sałatki, całość delikatnie mieszamy. Podajemy w salaterce, przybranej według upodobań lub w porcjowych pucharkach nie później jak pół godziny po przygotowaniu.